В начале 1860-х годов французский военный капельмей­стер В. Саррюс в содружестве с инструментальным мастером П. Готро создал новый язычковый инструмент с двойной тростью, получивший по имени своего изобретателя название сарюсофон (фр. sarrussophone; тал. sarrusofono; нем. Sarrusophon). Он имел металлический (латунный) ствол конической формы и 18 прикрытых круглыми клапанами отверстий, рас­положенных в строгом соответствии с принципами Бёма.

Сарю­софон возник сразу в шести разновидностях: сопрановый in В, альтовый in Е, теноровый in В, баритоновый in Е, басовый in В„ контрабасовый in Es и in С. Сопрановый инструмент прямой; альтовый, теноровый, баритоновый — с загнутым раструбом,, басовый по форме близок контрафаготу.

Сарюсофоны (особенно басовый), с их довольно сильным, хрипловатым звуком, получили применение в военных духовых оркестрах, где нежные гобойные и фаготные тембры обычно теряются. В симфонических оркестрах басовый сарюсофон иногда заменяет контрафагот (главным образом, в партитурах французских авторов), но в целом этот инструмент не вышел за пределы Франции, где до сих пор активно используется в во­енно-духовом музицировании.